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蠔油杏鮑菇炒肉片
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醉笑三千席呂

杏鮑菇因為肉質肥厚，味道鮮美，深受大家的喜愛。這次用來配搭肉片一起炒，用蠔油和黑椒碎調味，美味，對於我來說，菇比肉好吃。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 2個
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
黑椒 適量
蔥 1棵
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，瘦肉切薄片，用適量油、鹽、生粉拌勻，醃10分鐘；
  • 步驟 2/10
    蔥白切段，蔥切成蔥花；
  • 步驟 3/10
    杏鮑菇清洗乾淨後，切厚片；
  • 步驟 4/10
    燒熱鍋，不放油，直接倒入杏鮑菇中火煎至出水，盛出瀝水備用；
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，倒入肉片煸炒幾下；
  • 步驟 6/10
    放入蔥白段，幾下煸炒至肉片變色；
  • 步驟 7/10
    倒入杏鮑菇，翻炒均勻；
  • 步驟 8/10
    加適量蠔油；
  • 步驟 9/10
    一點點鹽調味；
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後，磨上黑椒碎，撒上蔥花，即可出鍋。
小貼士

杏鮑菇要先用沒放油的鍋煎炒至出水，最後才跟肉片一起炒。

釋出於 2019-08-13
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