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杏鮑菇炒肉片
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老實

說是杏鮑菇炒肉片，實際上應該叫雜蔬炒肉片。懶人將冰箱裡的各種蔬菜一鍋炒了，省事不是嗎？又符合當今提倡的每日吃5種以上的蔬果。材料:杏鮑菇200克、胡蘿蔔80克、青椒80克、泡發黑木耳80克、泡髮香菇80克、肉150克、大蒜2瓣、姜5克、小蔥1根

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150g
杏鮑菇 200g
胡蘿蔔 80g
青椒 80g
泡發黑木耳 80g
泡髮香菇 80g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
姜 5g
大蒜 2瓣
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料：杏鮑菇200克、胡蘿蔔80克、青椒80克、泡發黑木耳80克、泡髮香菇80克、肉150克、大蒜2瓣、姜5克、小蔥1根
  • 步驟 2/9
    將肉切片，加醬油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、大蒜、姜和小蔥拌均備用。
  • 步驟 3/9
    杏鮑菇、胡蘿蔔和青椒切成菱形片；黑木耳摘成小朵；香菇切片；蒜苗切花。
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒些油，約15克，油熱下香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔和青椒煸炒。
  • 步驟 5/9
    炒變色後加入黑木耳繼續炒。
  • 步驟 6/9
    炒到胡蘿蔔變軟加鹽翻炒均盛出備用。
  • 步驟 7/9
    鍋裡再倒適量的油，約15克，油溫熱下肉片滑炒。
  • 步驟 8/9
    炒到肉片變色將前面炒好的蔬菜再倒回鍋中。
  • 步驟 9/9
    翻拌均勻，出鍋前加入蒜苗。
小貼士

1.先炒素菜，再來炒肉可以省掉洗一次鍋。

2.醬油別放太多，否則成品顏色不鮮明。

釋出於 2019-10-18
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