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土豆杏鮑菇炒肉絲
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蘑菇家族很龐大，家族成員眾多，個個都營養豐富，功能強大。可惜我認識的並不多。杏鮑菇常常買來吃，味道很鮮美，炒菜、燉湯都不錯。素炒很好吃，吃的就是原味的鮮美。炒肉更好吃，吸收了肉的鮮味，口感更是鮮香無比。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 100g
土豆 100g
裡脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鮮貝露調味汁 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉切絲，用料酒、生抽、五香粉、生粉、植物油抓勻醃製。
  • 步驟 2/12
    炒鍋油熱後爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 3/12
    炒肉絲。
  • 步驟 4/12
    至變色。
  • 步驟 5/12
    加生抽，翻兩下，出鍋。
  • 步驟 6/12
    肉絲炒好後盛碗中待用。 土豆切片，浸水中去除澱粉。 杏鮑菇切片。
  • 步驟 7/12
    油熱爆香蔥薑蒜，下入土豆片翻炒。
  • 步驟 8/12
    再加上杏鮑菇翻炒。
  • 步驟 9/12
    加鮮貝露調味汁。
  • 步驟 10/12
    加生抽。
  • 步驟 11/12
    加鹽，加少許水燜一會兒。
  • 步驟 12/12
    加入炒好的肉絲，略翻炒即可出鍋。
小貼士

1、醃肉絲時加生粉，口感滑嫩；加植物油，炒菜時不粘連。

2、杏鮑菇和土豆沒水分，要加少許水燜一會，才更入味。

釋出於 2019-12-02
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