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青椒杏鮑菇雞絲
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粗祿鴨託烏

將雞脯肉切成細絲後， 加入適量的鹽、生抽、料酒調味上色並去腥，再加入澱粉、清水抓勻，使調味料和水都吃進肉裡面，這樣雞脯肉就會變得更嫩也更入味。如果擔心炒的時候肉絲黏連的話還可以加一點色拉油進去。先滑炒雞絲，再放入杏鮑菇絲進去翻炒，加入點蠔油提鮮， 最後放入點青椒絲增色開胃。這菜無須五分鐘就能上桌，但鮮香味道， 好吃又下飯， 是道適合全家人食用的快手菜。

食材
雞脯肉 1小塊
杏鮑菇 2根
青椒 1個
料酒 1勺
澱粉 1小勺
生抽 1勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    雞脯肉絲放入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油，放入雞脯絲進去翻炒；
  • 步驟 4/7
    翻炒變色後加入杏鮑菇絲進去翻炒；
  • 步驟 5/7
    杏鮑菇絲微微炒軟後加入適量的鹽翻炒均勻；
  • 步驟 6/7
    再加入青椒絲翻炒變色後即可。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 提前將雞脯肉絲加入適量的鹽等調味料醃製入味； 2. 杏鮑菇中含有水分， 微微炒軟後就加入鹽調味； 3. 最後加入青椒絲翻炒變色即可。

釋出於 2018-06-29
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