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青椒杏鮑菇炒肉絲
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食材
豬肉 適量
青椒 適量
杏鮑菇 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜片 適量
鹽 適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
姜粉 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將豬肉切片，再切成細絲
  • 步驟 2/12
    碼味：蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水澱粉2勺和肉絲拌在一起，醃製5分鐘
  • 步驟 3/12
    準備杏鮑菇一個、青椒若干
  • 步驟 4/12
    杏鮑菇切片，青椒切絲
  • 步驟 5/12
    鍋熱後，倒入適量油，先下蒜片
  • 步驟 6/12
    爆香蒜片
  • 步驟 7/12
    下入碼好味兒的肉絲
  • 步驟 8/12
    快速翻炒，至肉色變白
  • 步驟 9/12
    再倒入適量的蠔油兜勻，翻炒2、3分鐘
  • 步驟 10/12
    把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒
  • 步驟 11/12
    大火翻炒，如果這個時候鍋子太乾的話，可以淋入一點點清水
  • 步驟 12/12
    利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點鹽，翻炒幾下，出鍋
小貼士

1、蔥薑絲的作用是使肉絲去腥。

2、加入水澱粉漿一下肉絲的話，炒出來口感更嫩。

釋出於 2018-10-12
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