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杏鮑菇燜腩肉
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迷戀

貓非常喜愛吃肉，特別是當可以大口吃肉的時候，總會有種特別爽的感覺，而家裡那個他卻愛吃素，我倆也正好是互補了。昨天買了兩斤排骨，把骨頭部分剁了後，另外一些只有肉沒有骨頭的部位就剩下了，今天把它搞定，切塊後與杏鮑菇一起放在砂鍋中燜著吃那叫一個香喲，正宗砂鍋菜，既滿足了愛吃肉的貓，還不怠慢愛吃素的LG，燜制入味，且香且下飯，喜歡的親也來品嚐一下吧

食材
腩肉 400g
杏鮑菇 150g
青椒 20g
紅椒 20g
洋蔥 20g
大蒜 15g
姜 10g
油 適量
鹽 1茶匙
糖 1.5茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1.5茶匙
蠔油 1茶匙
料酒 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料，腩肉切塊，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒拌勻醃製15分鐘
  • 步驟 2/8
    杏鮑菇，青紅椒，洋蔥均切滾刀塊，大蒜切粒，姜切小片
  • 步驟 3/8
    起鍋，小火，放油，下杏鮑菇煸炒至顏色帶金黃，即可盛出備用
  • 步驟 4/8
    煸過杏鮑菇剩餘的油，可用來煸香姜蒜
  • 步驟 5/8
    放入醃製好的腩肉炒至肉塊變色
  • 步驟 6/8
    沏入開水，並加入適量調味料，燒滾後，蓋上蓋子，轉中小火燜制
  • 步驟 7/8
    當鍋中的湯汁略濃，加入杏鮑菇，繼續燜制10分鐘
  • 步驟 8/8
    臨出鍋時，把青紅椒，洋蔥片放入拌勻，即可上桌享用啦
小貼士

1.杏鮑菇用油煸一下，會更香，也可有效去除一些腥氣味

2.本菜用的腩肉是選自排骨尾部，切除帶骨頭部位後剩下的肉

釋出於 2023-09-08
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