杏鮑菇因具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，營養豐富，其含有的多糖類物質具有提高人體免疫力的功效。用杏鮑菇燜脆骨是突發奇想的創意，排骨紅燒後加入杏鮑菇一起燜，味道相得益彰，非常好吃。脆骨富含的鈣質對孕期女性也非常不錯。