杏鮑菇滑肉湯
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本來今天中午準備做白砍雞的，一大早興匆匆的跑去超市買了雞，結果忘拿回來了。哎，人老了啊，記性不好了。先準備用杏鮑菇煮雞湯的，沒雞，咋辦呢？想想做一道滑肉湯吧。
滑肉是四川這邊的吃法，就是把肉裹上一層澱粉在鍋裡面煮熟，和酥肉的做法差不多。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
杏鮑菇洗淨，颳去表面一層皮 -
步驟 2/9
將洗好的杏鮑菇撕成小塊，放鹽水中泡泡
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步驟 3/9
把剛買回來的豬肉切小部分，切片
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步驟 4/9
切好的豬肉中加入鹽、味精、胡椒、料酒等醃五分鐘
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步驟 5/9
加入紅薯澱粉，和均勻
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步驟 6/9
鍋中加水煮開後，將杏鮑菇加入其中煮開
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步驟 7/9
將和好的肉一塊塊分別加入鍋中
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步驟 8/9
中火煮開後，用筷子攪拌兩下。再煮三分鐘
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步驟 9/9
關火，起鍋，加入蔥花和橄欖油就可以了
小貼士
澱粉加進去後多用手抓勻，這樣肉吃起來更滑嫩
釋出於 2022-08-10
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