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杏鮑菇滑肉湯
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我覺得很酷啊啊啊

本來今天中午準備做白砍雞的,一大早興匆匆的跑去超市買了雞,結果忘拿回來了。哎,人老了啊,記性不好了。先準備用杏鮑菇煮雞湯的,沒雞,咋辦呢?想想做一道滑肉湯吧。

滑肉是四川這邊的吃法,就是把肉裹上一層澱粉在鍋裡面煮熟,和酥肉的做法差不多。

時間:10分鐘內
食材
豬前夾肉 200g
杏鮑菇 2顆
適量
適量
適量
適量
橄欖油 適量
澱粉 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    杏鮑菇洗淨,颳去表面一層皮
  • 步驟 2/9
    將洗好的杏鮑菇撕成小塊,放鹽水中泡泡
  • 步驟 3/9
    把剛買回來的豬肉切小部分,切片
  • 步驟 4/9
    切好的豬肉中加入鹽、味精、胡椒、料酒等醃五分鐘
  • 步驟 5/9
    加入紅薯澱粉,和均勻
  • 步驟 6/9
    鍋中加水煮開後,將杏鮑菇加入其中煮開
  • 步驟 7/9
    將和好的肉一塊塊分別加入鍋中
  • 步驟 8/9
    中火煮開後,用筷子攪拌兩下。再煮三分鐘
  • 步驟 9/9
    關火,起鍋,加入蔥花和橄欖油就可以了
小貼士

澱粉加進去後多用手抓勻,這樣肉吃起來更滑嫩

釋出於 2022-08-10
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