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杏鮑菇燒肉
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旭炎執筆寫花悽

春季氣候乾燥，飲食應該清淡可口，少吃油膩、生冷及刺激性食物。這些道理俺都知道，就是管不住這張嘴，我是肉控，一天不吃肉，就覺得渾身沒勁，，，，

紅燒肉是我的最愛，杏鮑菇我也喜歡，於是就是杏鮑菇燒肉來解饞。。。。哈哈其實用肉燒出的杏鮑菇很好吃的，本身杏鮑菇就有嚼勁，在帶有肉的味道別提多棒了。。。杏鮑菇還可以減去肉的熱量，吃了解饞還不長肉，在吃到肉香中，還能品嚐到杏鮑菇的鮮美。肉控們試福音來啦。。。不妨可以試一試。

食材
五花肉 500g
杏鮑菇 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
辣椒 適量
香葉 適量
冰糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好五花肉和杏鮑菇。
  • 步驟 2/12
    準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
  • 步驟 3/12
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/12
    將五花肉切成見方的小塊。
  • 步驟 5/12
    鍋中注入水，下入肉塊燒開，將五花肉焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    另起鍋，燒熱，注入少量的油，下入焯水的五花肉煸炒。、
  • 步驟 7/12
    煸炒至微黃，加入蔥姜 八角 桂皮 香葉辣椒繼續煸炒至五花肉出油。
  • 步驟 8/12
    烹入料酒，加入冰糖和老抽煸炒均勻。
  • 步驟 9/12
    加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘。
  • 步驟 10/12
    將杏鮑菇洗淨切滾刀塊備用。
  • 步驟 11/12
    加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘。
  • 步驟 12/12
    收幹湯汁即可。
小貼士

五花肉要把多餘的油脂煸炒出來，這樣口感更好，而且不會油膩。

釋出於 2023-04-25
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