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杏鮑菇燒肉
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哈利波特

在這個杏鮑菇的季節，餐桌上怎麼少了它.杏鮑菇口感脆嫩爽滑，跟肉一起燒很是下飯

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料：杏鮑菇一個，裡脊肉250g，青紅椒各一個
  • 步驟 2/17
    把杏鮑菇洗淨，然後切成厚片
  • 步驟 3/17
    再改刀切成粗條
  • 步驟 4/17
    把青紅椒和裡脊肉也同樣的切成條狀
  • 步驟 5/17
    裡脊肉加入適量澱粉，料酒抓均醃製10分鐘以上
  • 步驟 6/17
    準備料汁：在一個小碗裡依次倒入生抽兩湯匙、老抽1/3湯匙、耗油一湯匙、3湯匙清水攪拌均勻即可
  • 步驟 7/17
    鍋燒熱，倒入食用油燒熱後下入杏鮑菇條煸炒過油
  • 步驟 8/17
    煸炒一分鐘這樣，看到杏鮑菇微微變色，變得有點軟了就可以出鍋
  • 步驟 9/17
    鍋中繼續倒入食用油燒熱，下入姜蒜末煸香
  • 步驟 10/17
    倒入裡脊肉條翻炒均勻
  • 步驟 11/17
    1分鐘左右，看到裡脊肉全部變色
  • 步驟 12/17
    然後就可以倒入剛才炒過的杏鮑菇一起翻炒均勻，這個時候會看到杏鮑菇變軟出水
  • 步驟 13/17
    燜煮3分鐘後倒入調好的料汁
  • 步驟 14/17
    再次翻炒均勻後調中小火燜煮
  • 步驟 15/17
    看到湯汁變少後倒入青紅椒翻炒
  • 步驟 16/17
    出鍋前添入適量鹽調味後即可出鍋
  • 步驟 17/17
    完成
小貼士

杏鮑菇本身口感脆嫩，切忌炒過火而影響杏鮑菇的口感

釋出於 2023-02-02
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