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杏鮑菇溜肉片
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杏鮑菇，又名剌芹側耳。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，基本上可全部食用，菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效！用杏鮑茹滑溜肉片，口感和營養兼得。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 250g
裡脊豬肉 250g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    杏鮑菇把外層的皮洗淨去掉
  • 步驟 2/11
    杏鮑菇切片
  • 步驟 3/11
    青椒洗淨切片
  • 步驟 4/11
    裡脊肉切片後，用適量澱粉，少量鹽，少量生抽拌勻，醃製10到15分鐘
  • 步驟 5/11
    在鍋裡倒入適量油，加熱至七八成
  • 步驟 6/11
    把醃好的裡脊肉在鍋裡迅速翻炒至變色
  • 步驟 7/11
    盛出來備用
  • 步驟 8/11
    鍋裡重新放入適量油，炒熱
  • 步驟 9/11
    油鍋熱後，先將青椒放入鍋裡煸炒出香氣
  • 步驟 10/11
    放入杏鮑菇和青椒一起煸炒
  • 步驟 11/11
    最後放肉片，加鹽一起翻炒
小貼士

1，肉片炒的時候一定要高火快速翻炒，炒變色後立刻盛出，不要把肉炒老了，就不爽口的！

2，青椒首先放進去，是因為青椒不好熟，所以先煸炒青椒至變色後再放入杏鮑茹。

3，因為杏鮑茹比較好熟，所以千萬不要炒時間太長，否則會把營養流失掉。

4，為了保持原味和營養，我只放入了鹽，任何調料都沒有放入。所以大家可以根據自己的口味酌情放入其他喜歡的調味品！

釋出於 2024-11-03
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