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海鮮菇鴿子湯
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一朝風月英逸

爸爸今天的下酒菜是大補，鴿子湯。偶然之間和同事閒聊，才知道有“一個鴿子勝過九隻雞”的說法，足以見得鴿子的營養價值之高啊。其實我們家從來沒燉過鴿子，不知道怎麼吃。今天下班，看見菜市場有賣鴿子的，買的人還挺多，於是我也心血來潮，買了一隻。加了點海鮮菇燒湯，感覺是比雞湯鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴿子 1只
海鮮菇 150g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
大蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴿子去內臟，洗淨
  • 步驟 2/9
    生薑洗淨，切絲
  • 步驟 3/9
    大蔥洗淨，切末
  • 步驟 4/9
    海鮮菇洗淨待用
  • 步驟 5/9
    熱鍋冷油
  • 步驟 6/9
    爆香生薑和洋蔥，
  • 步驟 7/9
    放三碗水，燒開，下入鴿子，滴幾滴料酒，大火燒開燉10分鐘，轉小火燉10分鐘
  • 步驟 8/9
    放入海鮮菇，燉20分鐘
  • 步驟 9/9
    放鹽，雞精，大蔥末，起鍋
小貼士

鴿子要大火燒開，沸騰10分鐘，轉小火燉，這樣味道比較鮮

釋出於 2019-10-11
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