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紫菜平菇肉餡湯餃
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鴕鳥descent

今天是冬至，冬至北方人有習俗要吃餃子的。老公有點感冒，不想吃油膩，還想吃些湯湯水水的，想了想就做了紫菜湯餃。清湯紫菜調味，平菇小白菜做餡，美味、清淡、不油膩。

食材
麵粉 500g
平菇 400g
瘦肉 250g
小白菜 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
小蔥 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
雞精 適量
大白菜葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將麵粉和成柔軟的麵糰，蓋好餳在一邊。
  • 步驟 2/20
    平菇摘洗乾淨撕成小瓣。
  • 步驟 3/20
    平菇放煮鍋內焯水，時間稍長一些，水開後煮8分鐘。
  • 步驟 4/20
    小白菜摘洗乾淨開水輕輕燙一下。
  • 步驟 5/20
    肉剁成茸。
  • 步驟 6/20
    姜切末放進肉碗裡。
  • 步驟 7/20
    蔥切末放入碗內。
  • 步驟 8/20
    加入適量雞精、五香粉、油、鹽、蠔油拌好。
  • 步驟 9/20
    焯好的平菇攥幹剁碎。
  • 步驟 10/20
    小白菜攥幹切碎。
  • 步驟 11/20
    切碎的平菇、小白菜放進攪拌好的肉餡裡，再放適量香油拌勻。
  • 步驟 12/20
    成餡。
  • 步驟 13/20
    面餳好，做成小劑子。
  • 步驟 14/20
    擀皮包餃子。
  • 步驟 15/20
    全部包好。
  • 步驟 16/20
    切點大白菜葉絲，要橫絲切。
  • 步驟 17/20
    炒勺燒開水，下入餃子。
  • 步驟 18/20
    放入適量鹽、紫菜調味。
  • 步驟 19/20
    放入白菜葉絲煮開。
  • 步驟 20/20
    待幾分鐘後餃子熟透，再放入雞精和香油調味關火。
小貼士

平菇焯水是要多煮一會兒，讓它7分熟。

釋出於 2022-09-25
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