平菇的營養價值很高，它的蛋白質含量為雞蛋的2.6倍，為豬肉或麵粉的4倍，為木耳的7.2倍，比香菇和蘑菇還高，相當於菠菜和油菜的15倍。平菇不僅蛋白質含量高，而且氨基酸成分齊全。常吃平菇具有一定的食療作用。平菇肉片湯營養又美味啊。