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芹菜粉絲肉餡水餃
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晏柴後來你不在

好吃不過餃子！這個星期是第二次包餃子吃了。因為兒子媳婦也都喜歡吃餃子。

芹菜粉絲豬肉餡餃子，香噴噴的很誘人！蘸著糖醋蒜，一個人可以吃2大盤的！

還是習慣多放些芹菜，再加些粉絲，香菇，這樣不會太膩。

包餃子吃，連菜也省了。

食材
豬肉餡 500g
雞蛋 2個
芹菜 500g
粉絲 100g
香菇 10朵
餃子皮 1000g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
姜 適量
蔥 適量
雞精 適量
糖醋蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    香菇浸泡好，漂淨切碎，
  • 步驟 3/17
    芹菜洗淨，用開水焯一下，切碎，擠去一些水分，
  • 步驟 4/17
    粉絲浸泡好，煮10分鐘，撈出切碎，
  • 步驟 5/17
    豬肉餡放入炒鍋，磕入2個雞蛋，加蔥花，薑末，雞精，
  • 步驟 6/17
    加料酒，鹽，糖，先抽，蠔油，胡椒粉，芝麻油，
  • 步驟 7/17
    如果嫌太瘦，可以加些植物油，往一個方向攪拌上勁，
  • 步驟 8/17
    放入香菇，粉絲，
  • 步驟 9/17
    放入芹菜末，
  • 步驟 10/17
    往一個方向攪拌好，餡就做好了。
  • 步驟 11/17
    取一張餃子皮，放入適量餡，
  • 步驟 12/17
    對摺，把邊捏緊，
  • 步驟 13/17
    再用雙手的虎口捏緊餃子邊，用力一捏，就包好了，
  • 步驟 14/17
    這個是全部包好的餃子，
  • 步驟 15/17
    鍋裡水開，放入餃子煮開，再過2遍冷水，煮開即可盛出。
  • 步驟 16/17
    蘸著糖醋蒜吃很美味。
  • 步驟 17/17
    好吃不過餃子！
小貼士

1.豬肉餡與芹菜的比例，俺習慣1；1，再加些粉絲，感覺沒有那麼膩味。

2.放入雞蛋，肉餡比較嫩。

3.放入蠔油，可以提鮮。

4.芹菜不用擠的太乾，

釋出於 2022-03-12
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