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紫菜雞蛋肉片湯
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彰遠鍘

紫菜營養豐富，含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。紫菜的生命活性物質，對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低。。。有時候想喝湯，時間相對緊張，紫菜就會成了煮湯首選，所以家裡常備有包裝好的幹紫菜，隨意新增一些配料，便可以喝到美味又營養的湯水，實在方便呢~~

時間:10分鐘內
食材
紫菜 1大片
瘦肉 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
魚露 1湯匙
雞粉 少許
生粉 少許
生薑 1塊
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：雞蛋、瘦肉、薑片、蔥。
  • 步驟 2/16
    瘦肉洗淨切片，薑片切絲、蔥切段，用碗盛起切好的食材。
  • 步驟 3/16
    加鹽、雞粉、魚露、花生油、生粉攪拌均勻醃製片刻。
  • 步驟 4/16
    紫菜用盆盛起。
  • 步驟 5/16
    用清水浸泡片刻，沖洗幾遍。
  • 步驟 6/16
    撈起、瀝乾水。
  • 步驟 7/16
    湯鍋放4碗水煮開。
  • 步驟 8/16
    倒下紫菜煮沸。
  • 步驟 9/16
    加上醃製好的肉片。
  • 步驟 10/16
    遮上鍋蓋煮5-8分鐘左右，視水量和喜歡湯料口感而定。
  • 步驟 11/16
    調人鹽、雞粉。
  • 步驟 12/16
    加上胡椒粉。
  • 步驟 13/16
    雞蛋打散。
  • 步驟 14/16
    倒入湯中，邊倒邊攪拌片刻。
  • 步驟 15/16
    關火，即可盛起。
  • 步驟 16/16
    撒下蔥花、喝湯~~
小貼士

紫菜浸泡後多掏幾遍，防止沙粒附在表面。有些紫菜包裝之前經過除沙工序，購買時儘量買包裝好，說明清楚的產品。雞蛋倒下攪拌均勻即可離火、盛起即可。這樣可以保持蛋花嫩滑。

釋出於 2020-03-30
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