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章魚蓮子薏米煲豬骨湯—冬季暖身

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金酒檸

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每個週末，我們都會煲個老火靚湯，給家人補補身子。冬天，乾燥，容易上火，所以來一個清熱下火的湯水就最適宜了。這個湯水老人小孩都可以飲用。加入了章魚和蜜棗調味，還有這麼多的豬骨雞爪，湯水非常的好喝哦！

時間:1-2小時

食材

章魚 1只

雞爪 8只

豬骨 500g

生薑 2片

蓮子 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蓮子用清水浸泡半小時左右。
步驟 2/9

其他湯料也是用清水浸泡溼潤。
步驟 3/9

章魚用溫水浸泡溼潤，並切成小片。
步驟 4/9

雞爪和豬骨用流動水沖洗一遍。
步驟 5/9

燒開水後，將肉類加入，煮3分鐘左右，撈起。
步驟 6/9

用流動水沖洗（過冷河）。
步驟 7/9

煲里加入四分之三的清水，然後加入湯料，大火燒開。
步驟 8/9

同時加入章魚。
步驟 9/9

水燒開後，加入肉類。

小貼士

1、煲湯前，先溼潤湯料，同時將肉類飛水處理。

2、煲湯的時候，湯燒開後，應轉為慢火，慢慢煲1.5~2小時即可。

3、熄火前加入食鹽調味，讓鹽溶解得更好，湯味更均勻。

釋出於 2018-09-17