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蓮藕綠豆煲豬骨湯
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降孟拖臼堪

蓮藕湯是一年四季都適合喝的湯水，蓮藕有健脾開胃的功效，不過生藕性寒，熟藕卻性溫。秋季正是蓮藕的上市季節,這個時候的蓮藕營養價值也最高。綠豆有清熱解毒之功效，不要以為綠豆只適合夏天食用，其實冬天也是可以吃的，主要是看你的體質。這道湯香濃清甜，非常好喝，值得一試。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 500g
豬骨 800g
綠豆 50g
無花果 4個
姜 2片
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好主要食材
  • 步驟 2/11
    去掉藕節
  • 步驟 3/11
    用鋼絲刷刷掉藕皮
  • 步驟 4/11
    洗完白白的蓮藕
  • 步驟 5/11
    將蓮藕切大塊
  • 步驟 6/11
    豬骨焯水，去掉浮沫
  • 步驟 7/11
    豬骨放入裝有水的湯煲裡
  • 步驟 8/11
    放入蓮藕
  • 步驟 9/11
    加無花果和薑片
  • 步驟 10/11
    加入綠豆，蓋上湯煲蓋，大火燒開後，轉小火煲1.5小時
  • 步驟 11/11
    在結束前10分鐘，將蓮藕撈起，切小塊狀，再放回湯煲裡，繼續煲。最後加鹽調味即可
小貼士

豬骨要焯水再煲湯

釋出於 2022-09-27
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