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黃豆煲豬骨湯
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褚夏雙勤

昨天是女兒的生日，只有我陪女兒一起過了。老家的人習慣在生日的這一天吃黃豆的，其中黃（在白話當中同旺是同音），其意思就是旺、旺、旺。剛好婆婆前段時間給了一些自家種的黃豆，可惜是乾貨的，要是新鮮的更好味了。下班晚了，順便去訂蛋糕的時候，買了一份滷水鴨腳，女兒吃得津津有味呢！

時間:1-2小時
食材
豬骨 300g
黃豆 30g
油 1小勺
鹽 1茶匙
姜 1小片
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將幹黃豆提前泡。
  • 步驟 2/4
    豬骨斬件並用開水焯去血水。
  • 步驟 3/4
    鍋中注水，待水開後把豬骨和黃豆倒入去。
  • 步驟 4/4
    大火煲開後，轉小火煲一個半小時。調好味後盛出食用即可。
小貼士

黃豆需要提前泡，泡軟後煲得更軟。最好選擇新鮮的黃豆，這樣的話這道湯更加香甜美味。

釋出於 2020-02-28
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