[蓮藕花生煲鳳爪湯]是廣東人常見的一道家常煲湯，湯的味道清香；從秋季開始蓮藕就上市了，許多家庭都會選用當季的菜來做料理。

花生的功效很多，除了煲湯也可以做一些小吃等等。。。

花生中所含有的兒茶素對人體起很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血及養血通乳作用。

花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生可以促進人體的生長發育。

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退；抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

由於鳳爪會比較油膩，建議少放點這樣可以讓煲出來的湯會比較清晰及少油。