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紅豆花生米鳳爪湯
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誰予琴亂綺玉

此紅豆非生南國最相思的彼紅豆矣，它又名赤小豆，具行血補血、健脾去溼的功效，與健脾和胃的花生米搭配，可謂相得益彰，加上能補充膠原蛋白的雞爪一起燉煮熬湯，湯汁味道醇厚而鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 50g
花生米 50g
雞爪 300g
鹽 適量
豬龍骨 適量
生薑 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：紅豆、花生米、雞爪、豬龍骨，紅豆與花生米提前泡發
  • 步驟 2/9
    將雞爪剪去腳趾甲，與龍骨一起放入湯鍋，加適量清水，生薑一塊、八角一個，將水煮開
  • 步驟 3/9
    撈出雞爪與龍骨，用清水洗淨浮沫，棄生薑、八角不用
  • 步驟 4/9
    將洗淨的雞爪、龍骨放入高壓鍋
  • 步驟 5/9
    倒入紅豆及花生米
  • 步驟 6/9
    加適量清水
  • 步驟 7/9
    加蓋，大火燒開，轉小火燉25分鐘
  • 步驟 8/9
    開蓋，加適量食鹽
  • 步驟 9/9
    紅豆花生米鳳爪湯可以享用了
小貼士

1.紅豆與花生米提前泡發

2.燉好之後再放鹽，味道更鮮美

釋出於 2020-01-13
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