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紅豆花生玫瑰粽
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睫毛shipwreck

粽子時節就在眼前，往年總是懶得做粽子，因為總是要收到一大堆，吃不過來。而今年，在粽子節還沒到來的時候，卻動了包粽子的念頭，因為那一大堆玫瑰醬，猛然間就觸發了關於玫瑰粽子的想法。

最先閃現在腦海裡的是八寶玫瑰粽，然而，還沒等想出所有的八寶配料就決定放棄，因為總量太少，分配到那些八寶配料的頭上，更是少之又少，幾可忽略。不如，取其一二，做個紅豆花生玫瑰粽。

把所有成熟的小粽葉都摘回來，包小小玫瑰粽。粽葉太小，粽子比以往小太多，完全是超級迷你款。煮好後立馬把最小的找出來吃掉，然後想起應該看看最小重量的。於是把剩下的最小找出來上了稱，才12克！那剛才吃掉的那個豈不是最多10克？

一頓一口氣吃四個！史上最強～而四個還不到60克，聽著很厲害，還不及街上一個粽子多～

時間:1-2小時
食材
糯米 200g
花生 50g
紅豆 50g
玫瑰醬 100g
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    用料：糯米200克，花生50克，紅豆50克，玫瑰醬100克
  • 步驟 2/22
    紅豆與糯米分別洗淨，加水浸泡至漲發。
  • 步驟 3/22
    花生去殼，加水浸泡至漲發。
  • 步驟 4/22
    泡好的紅豆和花生放入高壓鍋蒸屜中壓10-15分鐘。
  • 步驟 5/22
    花生和紅豆蒸至軟而不爛，取出，
  • 步驟 6/22
    倒入網篩中，控幹水分，
  • 步驟 7/22
    糯米也倒入網篩控水。
  • 步驟 8/22
    把所有材料放入大碗，
  • 步驟 9/22
    混合均勻，備用。
  • 步驟 10/22
    粽葉洗淨，晾乾。
  • 步驟 11/22
    將粽葉卷一圈半成空心圓錐，
  • 步驟 12/22
    放入餡料，填實壓緊。
  • 步驟 13/22
    再將粽葉向下蓋住餡料，然後向一側摺疊成三角錐形。
  • 步驟 14/22
    用繩子從頂至腰捆上一道，紮緊。
  • 步驟 15/22
    剪去長出的葉柄。
  • 步驟 16/22
    最大和最小的粽子。
  • 步驟 17/22
    放入鍋中，大火煮沸後轉中火，煮1-2小時，
  • 步驟 18/22
    粽子煮透變軟，熄火。
  • 步驟 19/22
    撈出控水，晾涼。
  • 步驟 20/22
    小粽子與牙籤同長。
  • 步驟 21/22
    去掉粽葉，
  • 步驟 22/22
    澆上玫瑰糖汁食用。
小貼士

玫瑰花瓣加太多會影響粽子口感，可以在此分量上酌減，但不建議增加。

煮制時間需根據粽子大小多少酌情增減。

食用時可以根據自己口味蘸白糖/紅糖/蜂蜜。

釋出於 2022-08-07
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