紅豆花生玫瑰酥餅 - 紅豆花生玫瑰酥餅的做法,紅豆花生玫瑰酥餅怎麼做好吃,紅豆花生玫瑰酥餅的家常做法 - 京細菜譜

紅豆花生玫瑰酥餅

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王苗是豬

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第一次做就成功了，因步驟比較多每次做都沒有拍照，這次家裡小朋友要吃就又做了一次，味道頂呱呱，這次放了花生，葡萄乾和芝麻，吃起來更加香酥可口。這個皮料可以做很多點心，也可以做蛋撻，是萬能酥皮哦。因為要送人，份量很足，人少時份量減半。

時間:1-2小時

食材

水油皮中筋麵粉 150g

水油皮糖粉 15g

水油皮豬油 15g

水油皮清水 60g

油酥皮低筋麵粉 110g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

製作水油皮：將中筋麵粉過篩，糖，豬油，清水，倒入盆中
步驟 2/21

揉成光滑的麵糰
步驟 3/21

製作油酥皮：低粉過篩，加入豬油
步驟 4/21

揉成團，油酥皮製作完成
步驟 5/21

將水油皮及油酥皮用保鮮膜包裹，鬆弛30分鐘
步驟 6/21

將水油皮分成12克1個的小劑子備用
步驟 7/21

將油酥皮分成8克1個的小劑子備用
步驟 8/21

取一個水油皮面團擀成餃子皮狀，包上油酥皮面團
步驟 9/21

收口
步驟 10/21

壓扁擀成牛舌狀
步驟 11/21

捲起
步驟 12/21

再擀成牛舌狀
步驟 13/21

再捲起
步驟 14/21

做好所有的酥皮，包上保鮮膜鬆弛10分鐘
步驟 15/21

所有配料放入盆中
步驟 16/21

攪拌成餡料
步驟 17/21

將餡料搓成18克1個的小劑子備用
步驟 18/21

將卷好的酥皮擀成餃子皮狀包上餡料
步驟 19/21

包好的餅翻過來壓扁
步驟 20/21

將所有包好的餅放入烤盤中，刷上蛋液，灑上黑芝麻，放烤箱中層上下火180度烤40分鐘
步驟 21/21

取出晾涼即可

小貼士

1、相比較其他食用油而言，豬油的起酥效果會更好，沒有豬油，用其他油代替效果也不錯。

2、中間油皮和油酥摺疊、擀壓的次數越多，出層越多。

3、基本做法就是這樣，還可以放其他餡料喲。

4、每個烤箱的溫控都有所差別，烤的時候注意觀察上色，別烤糊了。

釋出於 2020-02-28