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蓮藕胡蘿蔔豬骨湯
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炯廝殉置遣

蓮藕胡蘿蔔豬骨湯

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 300g
蓮藕 150g
胡蘿蔔 50g
姜 適量
鹽 適量
米醋 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料；
  • 步驟 2/9
    煮鍋內倒入適量水，放入薑片，中小火加熱；
  • 步驟 3/9
    與此同時，豬骨頭洗淨，冷水入鍋，焯掉血水；
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔去皮切塊；
  • 步驟 5/9
    蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘；
  • 步驟 6/9
    把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿蔔；
  • 步驟 7/9
    加入浸泡過的蓮藕，滴入幾滴米醋；
  • 步驟 8/9
    大火燒開，轉最小火煲90分鐘，喝前調味即可；
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1、用醋水浸泡蓮藕可防止蓮藕變色，煲出的湯不會發黑；

2、用骨頭煲湯時滴入幾滴醋，可令骨頭髮揮出更多的營養成分，起到更好的養生作用；

3、煲湯時放入幾片姜可去腥，增加食物的鮮味，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達到去腥、祛溼熱的目的，又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究，一般在煲湯開始時就放，因為煲的時間越長，其祛溼作用發揮得越好，而熱性也會去得更多。

釋出於 2020-09-08
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