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蓮藕胡蘿蔔豬腳湯
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朱莫莫牧致洎

很少買過豬腳做菜做湯，怕做出來不好吃。在美食網站混久了，尤其是今年，各種菜都想去嘗試下，總會有意想不到的收穫。

類似較難處理或者沒有做過的菜菜，我都會事先在美食網站搜尋下做法，留意下心得，然後自已認真的去做，慢慢的就會得心應手了。

這次做出來的湯，味道不錯的，豬腳沒有異味，被我用高壓鍋煲的一點也不油膩了。也挺好看的一碗湯哈。

時間:1-2小時
食材
豬肘 1個
胡蘿蔔 1個
蓮藕 1個
鹽 適量
姜 適量
小米辣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肘取出
  • 步驟 2/9
    我又用小刀刮乾淨毛。放入高壓鍋中。
  • 步驟 3/9
    加入薑絲和辣椒絲（我只放了一個去下異味，不喜歡的不放哈）
  • 步驟 4/9
    加入適量的水，先用高壓鍋壓上一小時後解壓。
  • 步驟 5/9
    準備胡蘿蔔和蓮藕
  • 步驟 6/9
    黃豆提前浸泡
  • 步驟 7/9
    待高壓鍋洩壓後，將胡蘿蔔，蓮藕和黃豆一起放入高壓鍋中。（高壓鍋內的浮末可以撈出棄用）
  • 步驟 8/9
    再壓約4-50分鐘後解壓。加入鹽攪勻。
  • 步驟 9/9
    開吃。
小貼士

1.買回的豬腳要處理乾淨較佳，不然會吃不下。

2.豬腳我用高壓鍋壓的時間有點長，到最後豬腳已經很爛了，一點異味都沒有。

釋出於 2024-08-31
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