Name: 蘿蔔豬腳湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 青蘿蔔 1個; 豬蹄 2個; 蔥 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 花椒 適量; 料酒 適量; 八角 適量; 胡椒粉 適量

蘿蔔豬腳湯

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蘿蔔豬腳湯

時間:1-2小時

食材

青蘿蔔 1個

豬蹄 2個

蔥適量

鹽適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

青蘿蔔去皮切塊，豬蹄洗乾淨，買時就讓店家給切好塊。
步驟 2/6

鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水。
步驟 3/6

當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗乾淨。
步驟 4/6

砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角一個。大火煮開後，轉小火煲兩個小時。
步驟 5/6

放入蘿蔔塊，再煲30分鐘左右，關火前5分鐘時加入鹽，關火後加入胡椒粉調味即可。
步驟 6/6

成品

小貼士

1、豬蹄焯水時，為了去年豬蹄的醒臭味，我特意加了花椒、八角、姜、蔥和料酒，是為了能很好的去掉醒味。

2、關火後，如果有小香蔥，可以切碎撒上些，味道更好，我家裡沒有，就沒有加。

釋出於 2019-10-21

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