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青紅蘿蔔豬肺湯
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哤單純兒兒

青紅蘿蔔豬肺湯,清香撲鼻,越吃越香,一次做一大鍋,吃完還想吃

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 50g
青蘿蔔 300g
烙豬肺 100g
油 適量
鹽 適量
排骨頭 80g
薑片 2g
冰糖 3g
雞精 2g
料酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好湯料：烙豬肺的做法，請參考：《烙豬肺》。胡蘿蔔、青蘿蔔刨皮後切成滾刀塊。
  • 步驟 2/7
    將排骨頭冷水入鍋進行氽水處理，處理加法請參考：《粵式燉湯之秘》。
  • 步驟 3/7
    先將冰糖、雞精、鹽和料酒放入燉盅內，然後下青、紅蘿蔔塊、最後下烙豬肺、氽水後的排骨頭。
  • 步驟 4/7
    往燉盅內注入1.3升開水。
  • 步驟 5/7
    再往電燉鍋中注入適量的開水。
  • 步驟 6/7
    用“燉湯”檔，設定熬製時間是4小時，熬製時間結束後，即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝碗，稍加整理，即成。
小貼士

青蘿蔔味重，不喜歡蘿蔔味的人，可替換成白蘿蔔，以減輕湯水的氣味。

釋出於 2020-01-14
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