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蘿蔔豬肺湯
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麻木不人賁唄中

近來什麼PM2.5都嚴重超標，唉……一波未平，一波又起，又有報道說萬噸有毒鎘米入粵，喘氣的有毒！吃的有毒！喝的有毒！逃沒處可逃，自己遭罪就不算了，還遺害子子孫孫，做這些斷子絕孫的事，為了一點點GDP，就不怕遭報應嗎！早在20多年前，就連篇累牘，喋喋不休說別人家有什麼水俁病的公害，這麼多年過去，風水輪流轉，就到咱們自己頭上了……咋就不吸取一點點的教訓？極度鬱悶，多說無益，自求多福，就用這道具有良好化痰、止咳、清肺功效的湯水盪滌心中的霧霾吧。

時間:1-2小時
食材
烙豬肺 300g
蘿蔔 250g
油 適量
鹽 適量
薑片 5g
蔥花 少許
雞精 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在冰箱取出烙豬肺解凍。烙豬肺的做法，參考本人的菜譜《烙豬肺》。
  • 步驟 2/8
    將蘿蔔刨皮清洗乾淨後，切在大塊，備用。
  • 步驟 3/8
    將姜切成厚片，再平刀拍碎，備用。
  • 步驟 4/8
    將解凍後的烙豬肺和薑片放入湯煲內，加註入10碗清水（約3000毫升）。
  • 步驟 5/8
    大火煮沸10分鐘後，再小火煮1小時，得到奶白的底湯。
  • 步驟 6/8
    將切好的蘿蔔塊倒入湯中，大火煮開，再小火煮30分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入適量的雞精和鹽調味即成。
  • 步驟 8/8
    出鍋，撒上少許的蔥花，一道味美湯鮮的《蘿蔔豬肺湯》，就呈現在眼前了。
小貼士

在步驟6中,再新增幾片胡蘿蔔片,湯味更加濃郁和有更好的賣相。

釋出於 2024-06-27
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