jxcaipu logo
淮山藥紅蘿蔔豬骨湯
9410 熱度 151 收藏
certainty小珍珠

山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。紅蘿蔔含維生素A中醫來說也有潤腸的作用。

時間:1-2小時
食材
準山藥 七兩
紅蘿蔔 一根
紅棗 幾粒
豬龍骨頭 一斤
瑤柱 幾粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬骨頭洗淨放入沸水中飛水過冷河（沸水中稍微煮一會撈起冷水衝）。
  • 步驟 2/5
    將飛過水的骨頭和去核的紅棗、泡軟的瑤柱（水）放入大湯煲內加冷水。開大火煲開轉中火10分鐘後，小火煲一個小時。
  • 步驟 3/5
    把紅蘿蔔和準山藥切塊備用。
  • 步驟 4/5
    骨頭煲一個小時。
  • 步驟 5/5
    加入紅蘿蔔和山藥塊一起煲多一個小時。中間要拿勺子攪動兩三次，以免食材粘鍋底。湯好加鹽調味即可。
小貼士

肉類骨頭煲湯前一般要先飛水過冷河，是要去去血水令湯水更鮮甜。個人認為山藥應比紅蘿蔔多點湯比較好喝

釋出於 2023-11-12
232
相關菜譜
寫評論