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猴頭菇煲鷓鴣祛溼湯—冬季暖身

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ordinarily欣怡

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單位旅遊的時候，我買了兩包猴頭菇回來，放了大半年一直沒吃。婆婆說這個菇味道不太好，公公和老公都不太喜歡吃，而我從來沒接觸過，好期待試試它的味道。這麼大的菇，炒起來估計不好吃，所以還是煲湯試試吧！第一次煲，怕湯味道怪，所以只放了少許的猴頭菇。

時間:1-2小時

食材

鷓鴣 1只

猴頭菇 80g

豬展肉 200克

鹽適量

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

猴頭菇用清水浸泡溼潤，大約浸泡2小時。
步驟 2/8

準備湯料：紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓，清水浸泡備用。
步驟 3/8

準備適量的木棉花幹，用清水浸泡一下，備用。
步驟 4/8

鷓鴣和豬展肉飛水處理。
步驟 5/8

冷水加入湯料、薑片、蜜棗，大火燒開水。
步驟 6/8

水燒開後加入肉類，轉為慢火。
步驟 7/8

蓋鍋，慢火煲90分鐘左右。
步驟 8/8

熄火前加入食鹽調味即可。

小貼士

祛溼湯湯料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，適合雨季的南方人飲用。老火湯煲湯時間一般不要超過2小時，否則嘌呤積聚。

釋出於 2018-08-30