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猴頭菇煲土雞湯
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咕褪牢晨以

猴頭菇煲土雞湯香甜味美,不油不膩,給人喝不夠的感覺

時間:1-2小時
食材
走地土雞 800g
幹猴頭菇 50g
甜玉米 200g
料酒 10g
老薑 20g
鹽 5g
枸杞子 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    各式材料準備。
  • 步驟 2/11
    幹猴頭菇用溫水泡發，中途換水3回，換水的時候要擠幹水份再添水。
  • 步驟 3/11
    土雞剁小塊，加入料酒焯水。
  • 步驟 4/11
    焯水好的雞肉，在流動的水下洗淨瀝水。
  • 步驟 5/11
    電燉鍋中加入切好的薑片，焯水的雞肉，及泡發好的猴頭菇。
  • 步驟 6/11
    加熱水沒過食材。
  • 步驟 7/11
    接通電源，燉2個小時。
  • 步驟 8/11
    玉米洗淨剁塊，枸杞子沖洗浮塵。
  • 步驟 9/11
    2小時後加入玉米。
  • 步驟 10/11
    再30分鐘後加入枸杞子，加鹽燜燉5分鐘，即可享用了。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1：幹猴頭菇一定要泡透實。泡的時候勤換水，每回需擠幹水份後再泡，可以清除澀味。

2：焯水好的雞肉，在流動的水下多衝洗，可洗掉一部分的油質， 成品才不會很油膩。

3：猴頭菇，土雞的味道本身都很鮮美，調味只需加入鹽，就更加清甜味美了。

釋出於 2019-12-06
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