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猴頭菇養胃雞湯
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蕩淡

中秋佳節美食眾多，容易產生胃脹，腸胃不適~而猴頭菇具有補脾胃，助消化的功效，是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品.經常飲用，有益健康~

湯普為5-6人的分量，希望大家喜歡~

食材
猴頭菇 1個
蘋果 1個
雪梨 1個
木瓜 1個
無花果 20克
雞 半隻
玉竹 15克
山藥片 15克
百合 15克
花生 15克
芡實 15克
姜 5片
蔥 1棵
料酒 2勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有食材~
  • 步驟 2/6
    猴頭菇用溫水泡發清洗乾淨，木瓜去皮，去籽，滾刀切塊，蘋果、雪梨去皮切開四份，把中間有籽的部分用刀切開，把所有食材清洗乾淨備用~
  • 步驟 3/6
    煲湯啦~砂鍋放入2500ml清水，把除雞肉外所有食材放進砂鍋裡，開火煮開~
  • 步驟 4/6
    另開鍋放入清水，雞，姜2片，蔥一顆，料酒2勺焯一下水，然後用開水清洗乾淨後備用~
  • 步驟 5/6
    燙水煮開後，放入步驟4的雞肉，放入3片薑片，蓋上鍋蓋文火煲2小時後，放鹽調味即可~
  • 步驟 6/6
    喝湯湯啦~猴頭菇搭配水果雞肉，味道清甜鮮美~平時飲食不太健康的朋友建議多喝一點哦~
小貼士

1.猴頭菇要用溫水充分泡發，猴頭菇不宜放太多，否則湯會有苦味。

2.雞肉用冷水焯，而且火侯不能開的太大，讓雞肉慢慢四周加熱，雞肉中的血水的和皮的脂肪油能慢慢滲透滲淨。

3.雞肉焯水後，用熱開水沖洗乾淨雞肉表面的血沫和浮油，放入煮開的湯水，有助於鎖住雞肉營養成分，皮嫩肉滑哦~

釋出於 2019-01-03
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