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猴頭菇燉鴿子湯
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渦惶晨鍍捌

猴頭菇用來煲湯再好不過了，它的湯味鮮美好喝，每次用它來煲湯我女兒都會喝兩碗，還喝得很開心。我有好長一段時間沒有煲老火湯給女兒喝了，這段時間不是煲瓜湯就是蛋湯，喝得女兒在那叫：“媽媽，我不喜歡喝這個湯”。昨天買了一隻鴿子，就在冰箱裡拿了幾塊猴頭菇來煲。女兒喝了後說：媽媽，這湯真好喝，謝謝媽媽。”

時間:1-2小時
食材
鴿子 1只
鹽 適量
猴頭菇 3塊
大棗 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料：鴿子、猴頭菇、大棗。
  • 步驟 2/9
    大棗去核、鴿子洗淨去頭去屁股切成塊、猴頭菇泡軟拔小塊。
  • 步驟 3/9
    把鴿子飛水
  • 步驟 4/9
    鴿子飛完水後再把猴頭菇燙一下。
  • 步驟 5/9
    猴頭菇燙過後用涼水洗一下，還要抓幹水分。
  • 步驟 6/9
    沙鍋內加水，所有材料冷水下鍋。
  • 步驟 7/9
    用大火燒開。
  • 步驟 8/9
    蓋好蓋子用小火慢燉120分鐘。
  • 步驟 9/9
    燉好後下鹽調即可。
小貼士

猴頭菇處理得當煲出來的湯就不會有苦味。要把它的根蒂都煎乾淨，還要用水洗兩到三遍，每次都要抓幹水分再洗。還要用開水燙一遍，燙完後要涼水洗一次，還要抓幹水再用來煲湯，這樣煲出來的湯就非常的美味。

釋出於 2019-07-17
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