Name: 參芪猴菇燉鴿子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鴿子 1只; 猴頭菇 1個; 黨參 10克; 黃芪 10克; 枸杞 5克; 料酒 少許; 鹽 適量; 蔥花 少許

參芪猴菇燉鴿子

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據說鴿子大補，有一鴿九雞之說。其含豐富的血紅蛋白，能益氣養血，補虛強身，增強體質。猴頭菇是食藥兩用菌菇，有養胃，增強免疫力，抗癌的功效。黨參黃芪均有益氣強身，補虛健體的功效。這一鍋參芪猴菇燉鴿子，可以強身健體，很適合體虛乏力的人食用，尤其適用於免疫力差容易感冒的人。

然而，從小不吃鴿子，縱然是湯鮮味美，縱然它不是他們，也還是分明感覺到胃的抗拒。終未下箸。。。。。

時間:1-2小時

食材

鴿子 1只

猴頭菇 1個

黨參 10克

黃芪 10克

枸杞 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

用料：鴿子1只，猴頭菇1個，黨參10克，黃芪10克，枸杞5克，料酒少許，鹽適量，蔥花少許
步驟 2/13

將幹猴菇放入清水中，
步驟 3/13

加蓋，壓至猴菇被水淹沒，浸泡數小時，
步驟 4/13

擠幹水分，
步驟 5/13

再次加入清水浸泡，反覆數次。
步驟 6/13

擠幹水分，去掉菇蒂，
步驟 7/13

切成小塊。
步驟 8/13

黨參黃芪洗淨切段，加水略泡。
步驟 9/13

鴿子洗淨，放入清水中煮沸，焯去血水，
步驟 10/13

撈出。
步驟 11/13

在砂鍋中加適量清水，放入鴿子，黨參，黃芪，猴菇，薑片，料酒，大火煮沸後轉小火煮1-2小時。
步驟 12/13

湯成時加入枸杞，燜5分鐘，熄火。
步驟 13/13

加鹽調味，出鍋，撒蔥花。

小貼士

猴菇需反覆浸泡擠水，以去除苦味。

鴿子也可以斬成小塊燉煮，更易爛熟。

釋出於 2022-09-16

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