廣東人喜歡煲湯,而蟲草花也常被用作煲湯材料。蟲草花非蟲草,價格也便宜得多,它屬於菌菇類,與我們常吃的香菇、平菇、金針菇等類似,因而它具有菇類的獨特芳香,用來燉鴿子湯鮮美甘甜,清香可口,營養豐富,可提高人體免疫力,具有益氣補血、清熱解毒、養顏美容等養生作用。
鴿子和龍骨裡的血水要衝洗乾淨,這樣燉出來的湯才鮮甜可口。