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紅錐菌豬肉醬---冬季暖身
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醉笑三千席呂

這道醬我把它稱為萬能醬，做好之後不但可以當調料烹飪菜餚以外，最佳搭檔是拌麵，拌飯粥都是一級棒的，喜歡的可以嘗試做一下，不用紅錐菌可以用幹香菇味道一樣的鮮美。

時間:1-2小時
食材
豬肉末 500克
紅椎菌 100克
油 30毫升
豆瓣醬 一大勺
辣椒油 一勺
豆豉 15克
白糖 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    準備調味料
  • 步驟 3/11
    先把紅椎菌泡軟後用牙刷輕刷兩面洗淨後撈起
  • 步驟 4/11
    豬肉末；里加入料酒拌勻，紅椎菌切碎
  • 步驟 5/11
    熱鍋加入油油溫7分熱倒入菌菇炒出香味
  • 步驟 6/11
    再把豬肉末加入滑散後煸炒至變色
  • 步驟 7/11
    加入豆瓣醬和豆豉煸炒均勻
  • 步驟 8/11
    加入開水水量能蓋住食物蓋上大火煮開後轉小火大約一小時
  • 步驟 9/11
    開啟加入辣椒油
  • 步驟 10/11
    加入白糖至白糖融化後熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    萬能醬，太誘惑了
小貼士

1.豆瓣醬不同的牌子鹹味也不同，烹飪之前自己先嚐試一下再覺得加多少調味料。一定要用小火慢煮哦。

2.白糖加入能起到提鮮味作用。

釋出於 2018-11-12
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