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紅豆薏米煲豬骨
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小海梅花疏淡

豬骨焯水時,很多人用錯了“水”,難怪骨湯不白不鮮,沒營養!

時間:1-2小時
食材
大骨 250g
紅豆 120g
薏米 100g
鹽 適量
料酒 適量
薑片 適量
蜜棗 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把紅豆和薏米洗淨，提前泡幾小時。
  • 步驟 2/10
    鍋中放適量水，加薑片和料酒燒開，加入骨頭氽去血水。
  • 步驟 3/10
    把骨頭撈出沖洗一下。
  • 步驟 4/10
    把骨頭加入鍋中。
  • 步驟 5/10
    加入紅豆。
  • 步驟 6/10
    接著加入薏米。
  • 步驟 7/10
    一次性加足水。
  • 步驟 8/10
    加入一顆蜜棗。
  • 步驟 9/10
    滴上幾滴白醋，開火煲3小時（水開後轉小火）。
  • 步驟 10/10
    煲好時加入適量鹽調味。
小貼士

紅豆和薏米都是很難煲爛的，可以提前用水浸泡一下。煲湯時要一次性加足水，水開後轉小火煲。

釋出於 2020-10-09
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