jxcaipu logo
冬日暖湯菜 辣白菜肥牛豆腐湯
10.6萬 熱度 54 收藏
-Anonymous__

一到冬天回到家總想著要吃上一碗熱湯飯。

一直鍾愛著韓式料理，雖然單一，但是總喜歡韓劇裡溫暖的大家族的感覺。

喜迎新年，這是新年第一湯，快用熱騰騰火辣辣的感覺溫暖這個冬天吧！

食材
辣白菜 克
豆腐 塊
金針菇 把
土豆 一個
西葫蘆 半個
豆芽菜 一把
肥牛卷 8卷
大蔥 蔥白四片
鹽 按口味
水 沒過2/3食材
韓式辣醬 一勺半
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先煎豆腐，切成5mm片，下油鍋煎。之前用過內酯豆腐，太軟了，很容易碎。這次選用普通的豆腐，為了增加口感，先過油煎制雙面金黃。
  • 步驟 2/11
    蔥白四片熱油爆香
  • 步驟 3/11
    準備好煎好的豆腐、土豆片、西葫蘆切片，金針菇撕好洗淨，肥牛卷
  • 步驟 4/11
    還有豆芽菜，上面是兩頓的用量，最後只用了一半。其實韓餐裡用黃豆芽較多，樓下超市只有綠豆芽，口感稍微脆一些，沒有黃豆芽口感更厚實。
  • 步驟 5/11
    先炒土豆和西葫蘆，再放一些辣白菜翻炒。超市購買的散裝辣白菜，圖上的量拍照的時候放的少，回來又加了兩筷子，大約要多半斤，有一些湯汁最好。
  • 步驟 6/11
    炒制一會兒，加入水，大約沒食材2/3（因為西葫蘆、豆芽菜還都會出水）加入韓式辣醬，一勺半，圖中放多了好辣，可以根據口味嚐嚐。
  • 步驟 7/11
    加入豆芽菜和金針菇
  • 步驟 8/11
    放上肥牛卷
  • 步驟 9/11
    咕嘟咕嘟 按照口味加鹽（不建議加太多，因為辣醬和辣白菜本身鹽分已經很高了。但是由於剛剛辣醬放多了，總感覺好淡，加了三次鹽才差不多，還是加一些先嚐嘗好）
  • 步驟 10/11
    出鍋啦！ 溫暖又滿足！
  • 步驟 11/11
    澆在蒸好的米飯上，不用再去外面點辣白菜豆腐湯嘍～ 和室友享用美好的晚餐????
小貼士

關於韓式辣醬，一般在超市選擇有韓文的辣椒醬就可以。青島、威海出產的辣椒醬一般都沒什麼問題，之前用過“戶戶”，這次用的“三豐和”都還可以，先嚐嘗辣度和鹽度，按需調整即可。

釋出於 2018-06-28
184
相關菜譜
寫評論