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【冬日暖湯】猴頭菇響螺瘦肉湯
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抉擇獨舞炫仰

冬日靚湯，特地為某人煲的，只為送上一份冬日裡的溫暖。食材上選擇了有“素中葷”美譽的猴頭菇，滋補養胃，最適宜秋冬食用！

時間:1-2小時
食材
梅五花 250g
猴頭菇 2個
幹螺肉 1片
枸杞 適量
玉竹 適量
山藥片 適量
蜜棗 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    湯料全家福
  • 步驟 2/8
    猴頭菇泡發2小時，洗淨後反覆沖洗捏擠，直至水由黃變清。擠去水份，切片。
  • 步驟 3/8
    猴頭菇加薑片和大蔥，用高湯淹沒後上鍋蒸煮40分鐘。
  • 步驟 4/8
    螺肉片清水泡發一晚。
  • 步驟 5/8
    泡好的螺肉切斜刀片待用。
  • 步驟 6/8
    食材之上好梅五花
  • 步驟 7/8
    鍋內加少量油，將肉片兩面微微煎黃。
  • 步驟 8/8
    關火前加少數鹽調味即可。
小貼士

1.蘑菇不拘於這幾種，可以換成其他你喜歡的蘑菇，但不建議用鮮蘑，鮮蘑水分太大。

2.蘑菇炒的時候會出湯，再加上濃縮雞湯，所以水要比平時燜飯時的水量要少一些。

3.如果想要味道更香，可以用黃油來炒蘑菇。

釋出於 2018-10-28
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