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猴頭菇雞湯煲
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闕那壹刻妖嬈

猴頭菇不僅味美，還有著很多的功效和作用猴頭菇，香美肉嫩，是我國四大名菜之一。

時間:1-2小時
食材
散養雞 1只
速凍猴頭菇 150g
姜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    雞洗淨，用鑷子把雞身上的剩餘的毛拔淨。
  • 步驟 3/10
    速凍的猴頭菇解凍。
  • 步驟 4/10
    鍋中注入水，放入雞，將水燒開，煮2分鐘撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/10
    姜洗淨，切成片碼放在砂鍋底部。
  • 步驟 6/10
    把焯水的雞放入砂鍋中，加入適量的清水。
  • 步驟 7/10
    中火加熱，一邊加熱一邊用勺子把血沫清理乾淨。
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子，轉微火，煲至1小時30分鐘。
  • 步驟 9/10
    加入猴頭菇。繼續煲至1小時。
  • 步驟 10/10
    將湯汁盛出加點鹽攪拌均勻即可食用。
小貼士

水要一次加夠，中途最好不再新增水。血沫一定要清理乾淨，這樣的湯中才會奶白沒有腥味。如果用幹猴頭菇沒要提前泡發。

釋出於 2019-12-12
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