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猴頭菇椰湯
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邪殤sensation

自從聽說了猴頭菇，我爸便一直嚷嚷著要吃。可惜江中的猴頭菇餅乾老貴了，索性自己買個乾的猴頭菇做湯。。猴頭菇味道大，我爸不喜歡，所以泡猴頭菇的時候放了點麵粉，泡上一天，吸收它的味道。然後再用清水泡一天，漂乾淨麵粉。。基本上為了喝個猴頭菇湯，總要提前三天泡上。。不然，味道太重，我爸不吃。。(¯口¯)

食材
幹猴頭菇 兩朵
新鮮椰子 一個
瘦肉 200g
姜 四五片
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把椰子處理一下，倒出椰子水，取出椰肉。在超市買的新鮮椰子，嫩椰子，很好處理。
  • 步驟 2/3
    先用清水把瘦肉和猴頭菇燉熟，頓的時候把表面的浮末撇去。一個小時以後再放入椰子肉和椰子水。
  • 步驟 3/3
    放入椰子後再燉上半個小時左右就足夠了。起鍋前放一點點鹽，完成！\(≧▽≦)/用椰子燉的湯是鮮甜的，而且猴頭菇的奇怪味道也完全沒有了。。(¯▽¯)
小貼士

之前用老椰子也燉過湯。。老椰子的水很少，只有半杯。肉很厚很硬，但是燉湯之後的椰肉很難嚼，我爸根本嚼不動。。雖然老椰子燉湯也很甜，但是取椰肉的過程太痛苦了，簡直就是用生命在取椰肉，用的工具是錘子和刀。。第一次取，還傷著手了。。(ToT)

個人還是建議用嫩椰子燉湯。椰子肉用勺子就能挖下來。。

釋出於 2018-09-25
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