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黑蒜猴頭菇雞湯
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白衣影眠夢笑香

今天用黑蒜來燉雞，搭配猴頭菇，竹筍和裙帶菜，燉的雞湯味道很鮮美。黑蒜你吃過嗎？在人們的印象裡，蒜是一種有著強烈氣味的食材。但是經過發酵的黑蒜，不但不辛辣，不刺激，還沒有蒜味，而且還有著酸酸甜甜的感覺。顏色從白到黑，質地由脆到軟，營養成分更是翻了倍。黑蒜是一種百搭的食材，放在哪裡都是點睛之筆。是一道菜的靈魂，讓舌尖舞蹈，讓味蕾跳動。清道本草品質黑蒜，去腥解膩，是煲湯的最佳搭檔。採用脫水冷凍工藝，鎖住更多的營養，守護人們的健康。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
猴頭菇 30g
竹筍 150g
裙帶菜 10g
黑蒜 6顆
胡椒粉 2g
鹽 5g
姜 適量
黃酒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    猴頭菇浸泡軟後，蒸半小時，已去除其苦味。
  • 步驟 2/13
    春筍淡鹽水煮過並泡了水的。
  • 步驟 3/13
    裙帶菜提前半小時泡軟。
  • 步驟 4/13
    雞腿切塊。
  • 步驟 5/13
    清水浸泡去除血漬。
  • 步驟 6/13
    猴頭菇撕成小塊，和春筍一起備用。
  • 步驟 7/13
    砂鍋裡放入姜和少許油，倒入雞塊煎到表面變色。
  • 步驟 8/13
    放入春筍和猴頭菇。
  • 步驟 9/13
    放入開水沒過食材，煮開後撇去浮沫。
  • 步驟 10/13
    放入黑蒜。
  • 步驟 11/13
    加裙帶菜，加胡椒粉提香去腥。
  • 步驟 12/13
    小火燉20分鐘，加鹽。
  • 步驟 13/13
    再小火燉10分鐘即可出鍋。
小貼士

黑蒜放的早點，湯的味道會更鮮美。

釋出於 2020-07-24
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