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猴頭菇雞片湯
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柾羨

在超市碰到了賣鮮猴頭菇，平時都是乾的，泡發比較麻煩，立刻買回來煮鍋菌湯，很暖胃

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 適量，你喜歡就好
猴頭菇（鮮） 兩朵
花菇（鮮） 5.6朵
生抽 一調羹
澱粉 適量
鹽 少許
姜 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回的鮮雞小胸，洗淨
  • 步驟 2/8
    斜切薄片
  • 步驟 3/8
    洗淨的花菇，猴頭菇。雖然猴頭菇用的是鮮的還是換了3次水，跑了2個小時
  • 步驟 4/8
    雞片撒澱粉和生抽抓勻，醃製一會，去切蘑菇
  • 步驟 5/8
    猴頭菇切掉根部，撕碎，花菇切片，切兩片姜
  • 步驟 6/8
    鍋中倒少量油，下薑片，劃入雞片炒至微微變色，倒入蘑菇，一起炒，炒至斷生，有香味就好，一會兒還要煮的嘛，不用炒太久
  • 步驟 7/8
    倒入電飯鍋，加水（看幾個人喝啦，自己掂量）沒有電飯鍋直接鍋里加水煮也可以啦
  • 步驟 8/8
    電飯鍋，選擇煮粥，自動煮2個小時，不用管，省心
小貼士

如果是幹猴頭菇要提前一天泡發，泡到沒有硬心才可以，中間換2-3次水，最好用淘米水，每次都要攥幹，水裡放一些鹽，猴頭菇本身是苦味的，所以要多換水，用手指沾沾水嚐嚐沒有苦味就好了

釋出於 2019-01-27
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