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靈芝猴頭菇雞湯
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伊人淡雅淚裴

靈芝：甘、平，歸心、肺、肝、腎經。主治虛勞， 咳嗽、氣喘、失眠，消化不良、惡性腫瘤等。久服可輕身不老，延年益壽。

猴頭菇性平，味甘。利五臟、助消化，具有健胃補虛，抗癌益腎精之功效，主治食少便溏，胃及十二指腸潰瘍，神經衰弱，食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等疾病。（網上抄錄）

食材
靈芝 適量
猴頭菇 三朵
土雞 半隻
薑片、蔥、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料
  • 步驟 2/7
    靈芝一朵洗淨。
  • 步驟 3/7
    猴頭菇溫水泡發，捏去黃水，反覆3次，浸泡一晚。蔥姜水燒開，放入捏去水份的猴頭菇氽燙6～8分鐘。
  • 步驟 4/7
    撈起猴頭菇放入純淨水中浸冷，再捏去水份。
  • 步驟 5/7
    土雞氽燙去血水，撈起瀝乾。
  • 步驟 6/7
    將猴頭菇、靈芝、土雞、薑片、枸杞一同入煲，放入適量水，煲約一小時。
  • 步驟 7/7
    湯好調入鹽，灑入蔥段即可。
小貼士

1.靈芝只需四分之一就好，多了會味苦。

2.捏幹猴頭菇水份時，動作要輕柔，不要捏碎了。

釋出於 2018-08-26
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