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赤靈芝猴頭菇湯
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白衣影眠夢笑香

赤靈芝又稱丹芝,苦、平、無毒。赤靈芝的功能是解胸胃鬱結,補中益氣,使人神志清明,具有促進新陳謝、增強腦神經功能、抗疲憊、抗癌的作用。可用於補心腎、調節血壓,是一種難得的貴重藥材。

猴頭菇性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。並對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用。

食材
赤靈芝 30g
猴頭菇 20g
豬脊骨 500g
生薑 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用清水先將猴頭菇表面的贓物洗淨,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆內,加入30°-40°的溫水(用淘米水更好)浸泡1-2小時,將泡發的猴頭菇撈出,用手擠出猴頭菇的黃水,然後,再放一盆清水泡發15分鐘左右,再擠出黃水,如此反覆2-3次即可。記住!千萬不能用沸水泡發。
  • 步驟 2/4
    赤靈芝用水輕輕沖洗乾淨,用剪刀剪成小塊備用。
  • 步驟 3/4
    豬脊骨洗淨,鍋中放水燒開放入生薑片、豬脊骨煮5分鐘,撇開浮末,撈出洗淨瀝乾備用。
  • 步驟 4/4
    把所有材料放入燉盅,燉2-3小時加鹽調味即可。
釋出於 2018-09-24
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