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猴頭菇靈芝棒骨湯
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俅傷渦呈俺

猴頭菇是珍貴的藥膳兩用菌，含有豐富的化學成分。對治療胃癌、食道癌及其它惡性腫瘤療效顯著。現在的人們已經意識到胃部健康的重要性，胃雖然比不上大腦和心臟的重要性，但是卻控制著整個身體的吸收，要是胃部出現問題會導致集體功能迅速下滑，黃帝內經中有過一句話；五穀為養，五果為助、五畜為益、五菜為充。飲食習慣對身體健康有著巨大影響。

靈芝同樣有著抗腫瘤、保肝解毒、抗衰老、對心血管系統起著保護的作用、、、、民間稱靈芝為“長生不老”藥，具有養顏護膚之功效，能夠延緩人體的衰老。給皮膚增加彈性和水分、、、、好處多多。

所以在我們這個年齡更適合多吃一些菇類的食品。

時間:1-2小時
食材
幹猴頭菇 50g
幹靈芝 20g
油 適量
鹽 適量
棒骨 600g
豬肉 300g
枸杞 15g
白砂糖 5g
蔥 5g
姜 5g
大料 2朵
料酒 5ml
桂皮 5g
香葉 2g
蝦粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大棒骨；
  • 步驟 2/13
    豬肉；
  • 步驟 3/13
    調味料；
  • 步驟 4/13
    猴頭菇、靈芝、枸杞均用水浸泡；
  • 步驟 5/13
    大棒骨冷水浸泡出血水後連同肉塊放入冷水鍋中，放入、姜、大料、桂皮、香葉、料酒熬煮40分鐘；
  • 步驟 6/13
    猴頭菇洗去塵土去掉根部清水浸泡一夜後撕成小朵；
  • 步驟 7/13
    煮好的肉塊切成肉片；
  • 步驟 8/13
    猴頭菇里加入棒骨湯、沫過猴頭菇倒入黃酒、蔥、姜入鍋裡大火蒸30分鐘。
  • 步驟 9/13
    蒸好的猴頭菇倒入燜燒鍋裡，再加入泡好的靈芝、肉片、鹽、糖、蔥、姜；清水800ML，大火燒開後傳中火25分鐘；
  • 步驟 10/13
    加入蝦粉；
  • 步驟 11/13
    雞精；
  • 步驟 12/13
    沙糖；
  • 步驟 13/13
    喝上一口味道美極了。
小貼士

1、猴頭菇去掉根部，洗淨菇表面的塵土，用清水浸泡一夜。

2、泡好的猴頭菇在用溫水反覆洗幾遍揉搓去掉裡面的髒東西，多換幾次水；

3、洗淨的猴頭菇放入盆中，加入煮好的棒骨湯，黃酒、蔥薑片，要求沫過猴頭菇，放入鍋中大火蒸30分鐘；

4、猴頭菇要把裡面的苦味泡出來，不然的話影響口感。

釋出於 2022-05-29
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