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蟲草花猴頭菇鹹肉湯
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爆炸醋罈子

這次用猴頭菇煲湯，我還放了可以增強免疫力的蟲草花，補中益氣的芡實，滋陰健脾的響螺片，響螺片還可以為這道湯提鮮，如果家中沒有響螺片可以用乾貝來替代。煲這道湯我沒有放鹽，鹹味完全來源於鹹肉，最近很喜歡用鹹肉煲湯嘞~ 這道湯雖然看起來很清，但味道很鮮，很有層次。

食材
響螺片 1片
幹猴頭菇 3朵
幹蟲草花 5克
鹹肉 50克
芡實 10克
薑片 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    響螺片用涼水浸泡2-3小時泡軟，猴頭菇用涼水泡1小時候泡發，芡實和蟲草花用涼水泡10分鐘
  • 步驟 2/5
    用手指把猴頭菇裡的黃水儘量擠幹，以免湯中有苦味
  • 步驟 3/5
    鹹肉切成丁
  • 步驟 4/5
    把所有的煲湯食材放入沙鍋中，倒入足量的水放到爐灶上煮開
  • 步驟 5/5
    開鍋後撇掉浮沫，後放入薑片。轉小火煲2小時，剩下的工作就交給時間了
釋出於 2018-11-28
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