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蟲草花骨頭湯
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寒容白襯杉格子夢

新鮮蟲草花非常有營養，含有豐富的蟲草素、多糖和腺苷，對於缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經常腦力勞動者和長期使用電腦的白領上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果。新鮮蟲草花一般用來煲湯，它是改善心腦血管疾病的“良藥”。

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 500g
新鮮蟲草花 100g
紅棗 3個
鹽 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好新鮮的蟲草花和骨頭。
  • 步驟 2/12
    將骨頭洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    將骨頭飛水、洗乾淨，備用。
  • 步驟 4/12
    蟲草花洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    稍摘去根部。
  • 步驟 6/12
    準備好紅棗和枸杞，清洗乾淨。
  • 步驟 7/12
    砂鍋里加水，放入骨頭。
  • 步驟 8/12
    放入蟲草花。
  • 步驟 9/12
    放入紅棗、枸杞。
  • 步驟 10/12
    大火煲至沸騰再煲5分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    轉小火煲2小時左右。
  • 步驟 12/12
    出鍋前加鹽調味即可。
小貼士

1、豬骨頭先飛水再煲湯，可以很好地去血水，除異味。

2、這道湯可煲2小時左右，一般先用猛火加熱至湯滾沸，然後改用文火，以較長時間加熱至原料軟爛，在加熱的過程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散於湯中，從而形成鮮濃的靚湯。

釋出於 2019-09-10
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