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蟲草花水鴨湯
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揚揚得意需盡歡

蟲草花水鴨湯,湯鮮味美,怎麼喝都不會夠

時間:30分鐘-1小時
食材
水鴨 150g
鮮蟲草花 30g
紅棗 15g
鹽 適量
姜 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖
  • 步驟 2/10
    蟲草花、紅棗洗乾淨
  • 步驟 3/10
    水鴨洗後入沸水汆燙
  • 步驟 4/10
    撈起水鴨放入燉盅內
  • 步驟 5/10
    加蟲草花，紅棗，薑片入燉盅
  • 步驟 6/10
    加入清水（推薦礦泉水）
  • 步驟 7/10
    水蓋滿食材
  • 步驟 8/10
    蓋上燉盅蓋，並封上一層油紙
  • 步驟 9/10
    將燉盅放入已裝了水的電壓力鍋內膽，燉煮30分鐘
  • 步驟 10/10
    待壓力鍋下氣後，取出燉盅，加適量鹽即可
小貼士

小叮嚀：

1，水鴨脂肪含量相對較低，但為了湯水不油膩，可以在燉煮前去除鴨的脂肪部分，或者，燉好的湯將油濾除；

2，油紙是為了讓燉盅的封口更密封，不外漏水入盅內，但沒有也無妨；

3，蟲草花如果是幹品，需要事先泡發，可以用泡發的水來燉湯。

釋出於 2019-12-16
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