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蟲草花水鴨湯
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思議sensitivity

好吃

時間:1-2小時
食材
水鴨 300g
蟲草花 20g
紅棗 10g
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    水鴨、蟲草花、大棗、姜備好。
  • 步驟 2/5
    蟲草花洗淨泡發好待用（泡蟲草花的水保留），紅棗洗淨，姜去皮切片備用。
  • 步驟 3/5
    鍋下水燒開，把水鴨放入焯水，過冷河待用。
  • 步驟 4/5
    將水鴨、蟲草花、紅棗、薑片放入燉鍋裡，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水。
  • 步驟 5/5
    蓋上鍋蓋中火燒開後，調小火燉1個小時，然後加入適量的鹽即可。
小貼士

1、水鴨事先要焯水去腥。

2、焯水的時候放入薑片和料酒，也可以去除鴨肉的腥味。

3、泡蟲草花的水不要倒掉，沉澱後倒入湯煲裡。

4、如果覺得鴨湯太油，可以把鴨皮去掉。

釋出於 2020-01-20
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